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貝茨獲得威爾士全國廚師總決賽冠軍

時間: 2013-12-02 14:33 來源: 作者:

    來自威爾士紐波特凱爾特度假酒店行政總廚師長邁克爾﹒貝茨擊敗了南部勁敵問鼎全國廚師總決賽冠軍?,F年53歲的貝茨是備受贊譽的蘭加比白鹿村酒店的廚師贊助人,他在哈弗福韋斯特的彭布羅克郡學院擊敗了三名勁敵奪得南部區冠軍。目前貝茨正在全力備戰將于明年2月24日在英國蘭德里洛學院舉辦的高級廚師比賽,獲勝者將獲得2000英鎊的獎金及威爾士最佳廚師稱譽。此次總決賽吸引全球廚師目光,將于為期三天的威爾士國際烹飪錦標賽開賽前夜在英國蘭德里洛學院舉辦。一年兩屆的錦標賽由威爾士烹飪協會主辦,并得到了威爾士政府、聯合利華英國分公司、威爾士Hybu Cig Cymru肉類推廣公司的贊助和支持。

    北部區原定比賽時間由于21歲的選手斯科特·托倫斯周末離世而被迫延期。南、北部區冠軍將共同爭奪總決賽冠軍,這場勢均力敵的比賽非常讓人期待。

    他的獲獎菜單內容包括:開胃菜熏鯖魚、竹蟶、山葵、辣根和檸檬藜麥、腌蘿卜、干燒花椰菜、藏紅花蔥、小蘿卜、香菜、番茄子咖喱醬。主菜為有機土豆團子烤雞、面包沙司、鼠尾草和洋蔥圈、腌肉、雞肝燉蔬菜、豌豆、羽衣甘藍、冬菇、龍蒿汁。甜點為蘋果姜松糕、蘋果白蘭地酒奶油蛋羹、太妃酸蘋果果凍、蘋果酥皮餅,太妃糖醬、姜凍糕和蘋果薄荷葉。

    “我對這些菜品很滿意,”貝茨,這位2000年威爾士全國廚師大賽總冠軍、2001年歐洲SPA廚師年度冠軍說:“主菜是對傳統烤雞晚餐的現代派演繹。當你有了一個菜單的構想并且把它做出來,這道菜就是最好的獎勵?!?BR>
    “通過參加比賽,我對完成比賽任務有了最真實的體會。我在規定時間內完成了三道菜品的制作,而且菜品質量上乘,體現出專業水準。我愿意通過參加更高級別的比賽來挑戰自己?!?BR>
    反思在半決賽中的表現,他說:“那時我還沒有準備好,但現在我對食品有了不同的觀點,而且現在也更放松、更享受比賽的過程?!?BR>


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